各中小学、幼儿园：

　　为全面落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》《河源市“河源客家菜师傅”工程实施方案》《河源市进一步促 进就业若干政策措施》，推进河源乡村振兴战略，助力我县教育事业高质量发展 。经县人力资源和社会保障局 、县教育局研究，决定举办和平县粤菜师傅·客家菜工程专项职业能力培训。有关事项通知如下：

　　一、培训时间

　　2023年8月25-28日。

　　二、培训地点

　　和平县富民职业培训学校（和平县福和大道伊隆达商业街13栋）。

　　三、培训对象

　　全县公办民办中小学、幼儿园没有厨师证的厨工（年龄：女性18-53周岁，男性18-58周岁）。

　　四、培训内容

　　（一）“粤菜师傅”工程相关文件宣讲。

　　（二）客家菜文化概述。

　　（三）安全知识。注重操作安全和食品卫生安全，包括用电、消防、用火知识，生产事故知识，厨房常用备、工用具安全使用知识，食品安全法律知识，食物中毒与预防知识，原料变质知识，烹制过程中有毒物质产知识等。

　　（四）基本功。能合理熟练地运用标准刀法和非标准刀法切配原料，能运用刀工加工出规格合适、成型均匀、成率高的原料；能基本掌握翻锅、装盘，能够掌握基本粤菜（客家菜）菜品烹饪。

　　五、培训经费

　　本次培训不向学员个人收取任何费用，广东境内持社保卡人员参加培训并且鉴定合格后，由职业培训学校协助申请补贴，每人800元作为培训学校费用，详情可登录广东省人力资源和社会保障厅网站查询（网址：https://ggfw.hrss.gd.gov.cn/）。

　　六、其他事项

　　（一）各中小学、幼儿园要高度重视本次培训工作，在2023年8月23日前将培训学员名单上传县教育局教育股，邮箱：hpxjyg@163.com，联系人：曾小丽，0762-5332991。

　　（二）参加培训学员差旅费、餐费自理。

　　（三）本次培训考试时间：2023年10月14-15日，考试地点：和平县富民职业培训学校。

　　（四）参加培训学员在2023年8月25日早上8:50前在和平县富民职业培训学校签到，同时提交身份证复印件1张、大一寸白底彩色证件照2张。

　　（五）从2024年春季起学校、幼儿园不能聘用没有厨师证的厨工。

　　附件：和平县粤菜师傅·客家菜工程专项职业能力培训报名表.docx

　　和平县教育局

　　2023年8月10日