和平腐竹已列入广东省非物质文化遗产名录。近年来，我县高标准建设腐竹省级现代农业产业园，推动和平腐竹产业由传统生产向标准化生产、规模化经营、品牌化营销发展，不断推动腐竹产业做大做强。去年，我县腐竹年产量达1.58万吨，年综合产值约6.42亿元，成为推动农业增效、农民增收、助力乡村振兴的重要力量。

　　走进位于大坝工业园区的河源市美芳源食品有限公司生产车间，热气氤氲、豆香弥漫。8条12米标准手工生产线整齐排列，工人们正娴熟地进行挑皮、挂浆、晾晒等工序。

　　“和平腐竹制作工艺拿到了‘非遗’认证，我们做这个产品是传承了老一辈的老手艺，比如说阳光晾晒、手工挑皮、挂浆等工序，都保留传统的手艺。”河源市美芳源食品有限公司运营总监黄晴介绍。

　　作为省级现代农业产业园实施主体之一，美芳源公司年产能达1500吨，年产值超2000万元。多年来，企业通过“公司+家庭工坊+农户”的联动模式，向农户统一提供优质大豆种源，并保价回收大豆，带动1025户农户依靠大豆种植、腐竹加工实现户均年增收约3000元。同时培育出一批掌握传统制作技艺的乡村工匠，让村民在家门口实现就业。

　　“工资不加班就4000元左右，加班能拿到5000多元，最主要是离家近，方便。”河源市美芳源食品有限公司员工卢运井说。

　　为改变以往腐竹产业小作坊分散经营的状态，美芳源公司还牵头推动成立了和平县腐竹协会，在行业标准、品牌建设、市场拓展等方面发挥龙头带动作用，推动整个腐竹产业抱团发展、协同升级。

　　依托和平优质的特色资源和深厚的腐竹产业底蕴，在县委、县政府的大力推动下，近年来我县腐竹产业得以快速发展。目前，全县共有278家从事腐竹加工、销售的企业和家庭作坊，其中持SC食品生产许可证企业6家、作坊21家；2025年，全县腐竹年产量达1.58万吨，年综合产值约6.42亿元。和平腐竹因品质优、口感好而畅销粤东北、珠三角及江西地区，深受消费者喜爱，和平已成为广东省最大的腐竹生产基地之一。